2010/04/ 好吃的燒雞被我拍得好像疆屍雞
這次很榮幸從百餘名試吃者當中入選為其中12名的一名~而且是一整隻雞~整個大開心~
▲眷村口燒雞用的是鹿野土雞，由於土雞可以在廣闊的雞寮裡盡情奔跑，雞農們餵食新鮮的牧草及飼料，並供應純淨的水源，使得鹿野所出產的土雞都是肉質鮮美的「跑山雞」。
▲食物熱量表
▲甜心麻用電鍋蒸~其實~may比想吃烤箱烤的說~
收到燒雞時~先是冰在冷凍庫~打算隔天享用時再慢慢拍~
結果~甜心麻自以為大心~等may回家的時候~
一隻整雞已經烹調好在桌上~等著大家享用了!!
然後真空包裝 & 烹調前~完全沒有拍到半張照片~(殘念
)在開動前~甜心麻一直一直一直問『
這是娘家的燒雞嗎!?』 ~『擲杯唷!? 我又沒看娘家! 哇啊哉!?
』然後~甜心麻就自己在那碎碎唸『是啦!是啦!這是娘家的燒雞啦!』
於是~基於寫食記要老實的原則下~may找google大神討論的結果~
【果然~一切都是甜心麻自以為】
這是以祖傳三代秘方，保留“色、香、味、型”四絕傳承山東家鄉風味的燒雞 …
堅持「先炸後滷」古法，將溫火油炸好的土雞先醃漬一天一夜後
再放入由陳年老滷汁及數十種精選中藥材熬煮的大滷鍋內
以炭火細細燒製，燒製火侯須恰到好處，才算大功告成
▲其實這隻雞比想像還要小~但是~對我們一家四口來說~吃一餐是綽綽有餘
然後~實在很糟糕~好好的東西~竟然被我拍成這副德性~(
慚愧...
▲甜心麻用店家建議的電鍋蒸法~然後淋上附上的獨門醬料
我們家很奇怪~吃什麼東西都要沾醬~所以~麻麻連問也沒問就把醬料倒下去~
雖然看起來滿滿的蒜~但是~蒜味卻沒想像中濃厚~吃起來鹹度適中~是我的菜
▲是說~我的這隻雞~頭怎麼那麼黑啊!?
▲快點扒開了嚐鮮先~瞧這肉汁juicejuice的~全家人在一旁催may快拍~等著大塊朵頤咧~
(矮~我還不夠快嗎!? 把整隻雞拍成那副德性~就是為了讓你們可以快點食用啊!
)
▲哈哈哈~雞腿肉鮮嫩是一定要的~
▲雞胸肉竟然不乾澀而且也鮮嫩~
這是讓may驚豔的地方~
▲呼~看到這個皮~一直在想~
如果用烤箱烘烤的話~一定又是另一種美味~因為~甜心麻在市場上班的關係~所以我們家常常在吃雞肉~
像這種一整隻雞我們都麻吃到不想吃了~
所以~當這雞出現在甜心麻面前時~他其實很驚訝....
然而~這燒雞全家人吃得讚不絕口~因為~一點都不像一般的土雞
很多土雞吃來~硬巴巴的~may最不愛硬巴巴的雞肉了~
果然~鹿野土雞才是正港有在運動的放山雞~好呷啦!
愛吃may整體推薦指數♥♥♥♥♡
眷村口燒雞
電話：02-2258-5551 地址：台北縣板橋市文化路二段313號4樓
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