2009/12/19 聖誕趴~開酒囉!??


小魚私宅聖誕趴本來預計要開紅酒~豈知~Nana竟然帶了一箱白蘭地~


我的麻呀! 40度~揪竟是想嚇唬誰啊!? 我應該一杯就倒地了吧!!!?

▲哇賽~保存期限是~無限期也~俗話說的好【酒愈久愈香醇】
但是…
開瓶後~聞了一口…歐賣尬~都醉了啦~真的不敢喝啦~

▲ 還好~小哈非常聰明~拿來腌蝦蝦

▲這蝦蝦都醉了~

▲白蘭地蝦蝦完成了

蝦肉本身就新鮮好吃~加上淡淡的酒香更是美味~
沒想到~白蘭地也可以拿來作菜~
之前QQ常說白蘭地可可很好喝~其實~應該拿來試試厚!!?


另外~上網找咕狗大神問了白蘭地相關訊息~有興趣的澎油可以看一下


白蘭地,從荷蘭語 Brandewijn 而來,意思為「燒的酒」,16世紀時,荷蘭為海上運輸大國,法國是葡萄酒重要產地,荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地,但當時英國和法國開戰,海上交通經常中斷,葡萄酒貯藏佔地費用大,於是荷蘭商人想將葡萄酒蒸餾濃縮,可節省貯藏空間和運輸費用,運到目的地後再兌水出售。但意想不到的是濃縮的酒更受歡迎,而且貯藏時間越長酒味越醇,從此,出現一種新酒,蒸餾葡萄酒—白蘭地。

一升白蘭地大約需要八升葡萄酒濃縮,蒸餾出的酒是近乎無色的,但在橡木桶中貯藏時,將橡木的色素溶入酒中,形成褐色。年代越久,顏色越深。由於有顏色的更受歡迎,目前釀酒廠都使用焦糖加色。

目前世界最好的白蘭地產地是法國夏朗德省(Charente)的干邑(科尼亞克Cognac)周圍地區和熱爾省(Gers)的亞文邑(阿馬尼亞克Armagnac)地區,這些地區傳統生產白蘭地,酒廠年代久遠,因此有用以勾兌的老酒,價格也昂貴。世界著名的品牌如軒尼詩(Hennessy)、馬爹利(Martell)、金御鹿(Hine)、人頭馬(Remy Martin)、路易老爹(Louis Royer)、百事吉(Bisquit)等都出自干邑地區。

一般俗稱白蘭地,是用葡萄酒加以蒸餾濃縮製成;但廣義來說,只要是以果酒為基底,加以蒸餾製成的酒類,都可以稱為白蘭地,不過在名稱前面加上相應的水果名稱,如「蘋果白蘭地」、「櫻桃白蘭地」、「草莓白蘭地」、「歐李白蘭地」等。



延伸閱讀:美食魚樂誌-白蘭地料理

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