2014/12/09 型男主廚料理Ｌｉｖｅ秀
八兵衛是乾杯集團的另一個品牌餐廳！！ 因為～ 一直想吃乾杯但史給糾遲遲排不到
所以～聽到政燕揪吃八兵衛～我二話不說～立馬答應了！
八兵衛座落於台灣最高價地段的信義商圈＝新光三越信義新天地Ａ４館６樓
從門口的木質設計＆布簾～就可以看出來是日式居酒屋的概念！！
但是～這裡的酒類選擇要比一般居酒屋多很多～價錢也很平實呢！！
ｓｅｅ～第二杯半價！！ 根本是想讓人一杯續一杯嘛！ 哈～
一進門會先看到長長的酒吧台～就像一般ｂａｒ一樣
這裡沒有Ｐｕｂ那種吵雜的氣氛～比較像是優雅清閒的ｌｏｕｎｇｅ ｂａｒ放鬆的氛圍
進入餐廳後～則是燒烤區！ 坐在這裡～完全就是一種視覺與美味的饗宴
吃燒烤最怕全身都是燒烤味！ 在八兵衛不用擔心！
燒烤區頭頂上是特製的大型油煙機～雖然體積大～但並不吵雜
青銅色瓷器般的外觀～儼然就是一個巨型裝飾品～無違和感
隨時可以看到主廚料理ｌｉｖｅ秀！！
遠距離灑鹽是日本八兵衛老闆八島先生傳授絕活～現已成為八兵衛特色之一
另外～值得一提的是～八兵衛採用“備長炭”燒烤
備長炭屬於白炭是硬木材質～相較一般木炭（黑炭）的燃燒性、火力強旺且穩定性較高～成本也較高
除了吧檯座位～亦有一般餐桌或是包廂座位（包廂需預訂）
終於坐下來可以好好看看這正反面Ａ３滿滿的酒類飲品了（點圖可放大）
每一款都好誘人～看得我心花怒放啊啊啊啊～～～～～～
最後我選了以粉紅氣泡酒為基底加上白桃汁、白蜜桃果泥和紅石榴糖漿的人氣特調“貝里尼”（左）
貝里尼屬於酒味較淡～但有點微燻的粉紅甜酒氣息～很順口好喝～完全選對了
右邊這杯是涵捏選的甜蜜一擊！！ 名字完全就是正中女孩的心呀！
以萊姆酒搭薑汁汽水～並加入百香果泥、芒果汁和紅石榴汁調配
喝起的濃度比貝里尼略為濃厚些～我笑說～是感冒糖漿啊！
接著～要進入本日重頭戲～是１２月份限定的套餐！！ 晚一天就吃不到了呢！
所以～大心ｍａｙ趕快寫文跟大家分享～整個揪甘心（自己講）
首先上桌的是無限供應的高麗生菜！！ 不瞞大家～其實～一上桌的時候我超傻眼
因為～除了日式豬排店的生高麗菜絲外～我沒看過高麗生菜直接吃！！
這一看就覺得～菜味很重～我絕對無法吃啊！！
但～這套餐不便宜～說什麼也要吃一口試試看～對不對？
然後～我沒想到！！ 還真的沒想到～高麗生菜搭上主廚特製的果醋醬～酸酸甜甜～挺好吃的
搭燒肉吃～絕對有去油解膩之效果！
每日的主廚前菜都不一定會一樣～要看當日批進的漁貨！！
這天的前菜是魚凍北寄貝佐新鮮葡萄柚
新鮮北寄貝切塊～搭配葡萄柚、魚凍還有新鮮芥末～新鮮食材～清爽開胃
一般日式居酒屋賣的都是以“雞肉”為主軸～八兵衛跳脫凡俗～以豬五花為招牌
更與眾不同的是～搭配的蔬菜不是青蔥而是甜嗆入味的洋蔥
肥瘦參半的豬五花吃起來略有脆度又不失其彈性～單吃就很美味了！！
當然～喜好醬料的朋友也可以試試八兵衛招牌三醬（左－＞右）七味粉－＞柚子胡椒－＞和芥末
其中柚子胡椒最為特別～因為～他是辣醬的一種！！ 簡單來說～是柚子口味的辣醬！！
遠藤豆泥中炸
薄薄的麵衣裡頭是滿滿的青豆泥！！ 青豆泥非常紮實飽滿～喜歡青豆的孩子應該會很愛
八兵衛特選土雞串燒外皮烤得金黃酥脆～雞肉嫩口又不失其韌性～三二下就被我們吃光光
傳說中的瓦斯松露茶碗蒸來了！！
別看上面浮了一層油！ 這份蒸蛋可是加了三種起士和蕃茄蒸煮而成
滑嫩的蒸蛋～多一滴水太稀～少一滴太濃～穠纖合度～還吃得到整塊起士～ｂａｒｖｏ
本日的精選沙拉是“大人的馬鈴薯沙拉”！！ “大人的？” 對！！ 上桌的時候～我也問了店長一次
原來～八兵衛很貼心的區分了大人的和小人的小孩的～主要差別是醬料的不同
大人的醬料有微嗆的芥末～小朋友則是會用甜一點的沙拉醬搭配！！
而我～倒是很喜歡這個鮭魚馬鈴薯沙拉！！ 雖然裡面藏了好幾個我挑食的小黃瓜哥
但～鮭魚搭上綿密的馬鈴薯沙拉～真的讚
接著～８－９級的澳洲和牛來了！！ 一上桌～我們就要被牛肉香氣也迷倒了！！
七分熟的和牛鮮嫩ｊｕｉｃｙ～每一口都吃得到牛肉的香甜
天哪！！！ 這不叫美味～什麼才叫美味！！ 我愛死了啦！！
可以選擇搭配玫瑰鹽或自製的芥末醬吃看看！！ 因為芥末實在太特別～我忍不住挖了一口試試看
沒想到～微嗆的芥末搭上超美味的牛排～竟然沒有衝突且開創了另一個獨特的味覺世界
吃到一半的時候～ｂａｒｍａｎ來跟我們ｓａｙ ｈｅｌｌｏ
我也才知道～八兵衛的ｂａｒｍａｎ是重金從日本請來的～而且還得過調酒大賽獎盃呢（大姆指）
更讓我佩服的是～政燕竟然操了一口流俐的日文！！ 感冒的他還辛苦幫我們翻譯～太厲害了
紫蘇捲串燒採豬肉油花較少的部位～捲上鹹甜的紫蘇片
肉質雖沒有豬五花那麼ｊｕｉｃｙ但也不會乾柴～依舊是美味的小品
剛剛拍主廚料理的時候～不清楚！！ 特別請主廚給補拍一下
是說～主廚也是日本藉的！！ 我只能說～八兵衛真的是～貨真價實從日本搬過來啊
燒肉是乾杯集團的優勢！！ 加上八島先生熱愛的壽喜燒～於是～創新推出了＝和牛壽喜燒串！！
甜甜鹹鹹的醬汁非常適合我這個小朋友口味！！
沒錯！就算這樣小小一份～也是要有一顆蛋黃～用來沾醬吃！！
串燒一團是包“茼莪”～另一團是金針菇～天哪～都是我最愛的二道菜呀！！（好險～不是包大蔥、蒜）
要吃的時候～先把蛋黃戳破～之後就可以直接滴蛋黃液吃！！
最後是主餐的部份！！ 我們選了博多雞飯ｖｓ雞湯拉麵
博多雞飯用的是台灣好吃的越光米～是福岡有名的炊飯
看起來很像一般的油飯～吃起來粒粒分明、Ｑ彈帶有雞油香！
招牌雞湯看起來不怎麼樣～但喝起來雞湯香濃～不油膩又順口
雞湯拉麵～用的正是紅過半邊天的～一風堂拉麵
老話一句～面條Ｑ勁十足～份量也比想像中大～湯頭濃郁重口味～不愧是一風堂招牌
接著～送上傳說中的東方美人茶（澎風茶）～清腸胃～接著就是歡樂甜點時光啦
看色澤濃厚～感覺好像很苦澀！ 沒想到～喝起來卻意外地清香回甘（讚）
最最後～是豐盛的甜點３ ｉｎ １～芝麻布丁／抹茶捲／焦糖冰淇淋
芝麻布丁是八兵衛的招牌甜點～其實就是芝麻口味的奶酪
奶酪入口即化～讓人一口接一口停不下來呢！
焦糖冰淇淋和抹茶捲略輸芝麻布丁一籌～但也算還是很好訖
最後～要跟大家說～看到吧檯前面的整齊的串烤（我整個也在流口水！！）
以後來訪～一定要坐在裡～然後～點他個三五八支～吃過癮！！
八兵衛雖然價位略高～但食材新鮮～服務周到～收桌勤快！！
最重要的是～座落於信義區高樓裡～且營業到晚上１２點
所以～下班後想小酌都不怕沒地方呢！！
ＰＳ：不要說姐沒有教！！ 今年的跨年夜有延長營業～倒數完可以立馬衝來喝一杯哦！！
小資女預算～可以點個相撲鍋暖身哦！！
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八兵衛＊三越Ａ４館
電話：02-8786-5533
地址：台北市信義區松高路19號6F
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